Ingredientes:

3 pezas de allo
1 cebola
anaco mediano de xenxibre
1 tomate
1 libra de tofu extra firme
2 cucharada de aceite de uva
1 cucharadita de sementes de comiño
1 cucharadita de sementes de cilantro
1 cucharadita de sal
1 pementa verde longa
1 cunca de crema de coco
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de garam masala
300 g de espinacas

Indicacións:

1. Picar grosamente o allo. Cortar a cebola, o xenxibre e o tomate
2. Seque o tofu cunha toalla de papel. Despois, corta en cubos do tamaño dun bocado
3. Quenta unha tixola a lume medio. Engade o aceite de pepita de uva
4. Engade as sementes de comiño e cilantro. Cociña uns 45 segundos
5. Engade as cebolas, o allo, o xenxibre e o sal. Saltear\u00e9 durante 5-7 min
6. Engade os tomates e un pemento verde longo finamente picado. Saltear\u00e9 durante 4-5 min
7. Engadir a crema de coco e remover durante aproximadamente un minuto para incorporar a crema de coco
8. Engade e mestura a cúrcuma e o garam masala. Despois, engade uns 200 g de espinacas. Cando as espinacas estean cocidas, engade os 100 g restantes de espinacas
9. Transfire a mestura á batidora e bate a temperatura media a media alta durante uns 15 segundos
10. Volve a botar a mestura á tixola. A continuación, engade o tofu e mestura suavemente a lume medio durante 1-2 min