2 pezas de allo
anaco pequeno de xenxibre
60 g de brócoli
2 varas de cebola verde
1 cogomelo de ostra
1/4 libra de tofu extra firme
1/2 cebola
120 g de fideos de arroz planos
1/2 cullerada de fécula de pataca
1/4 cunca de auga
1 cucharada de vinagre de arroz
2 culleradas de salsa de soia
1/2 cucharadas de salsa de soia escura
1 cucharada de sopa salsa hoisin
choiño de aceite de aguacate
sal e pementa
2 culleradas de sopa de aceite de chile
1/2 cunca de brotes de feixón

1. Poña unha pota con auga a ferver para o fideos
2. Picar finamente o allo e o xenxibre. Picar o brócoli e as cebolas verdes en anacos do tamaño dun bocado. Cortar en rodajas o cogomelo rei. Seque o tofu extra firme cunha toalla de papel e córteo en rodajas finas. Cortar a cebola
3. Cocer os fideos a metade do tempo ata que as instrucións do empaquetado (neste caso, 3 min). Remexe os fideos de cando en vez para que non se peguen
4. Coe os fideos e déixaos de lado
5. Fai un purín combinando a fécula de pataca e 1/4 de cunca de auga. A continuación, engade o vinagre de arroz, a salsa de soia, a salsa de soia escura e a salsa hoisin. Remexe ben a salsa
6. Quenta unha tixola antiadherente a lume medio. Engade un chorriño de aceite de aguacate
7. Dore o tofu durante 2-3min por cada lado. Condimenta o tofu cun pouco de sal e pementa. Deixa o tofu de lado
8. Volve a colocar a tixola a lume medio. Engadir o aceite de chile
9. Engadir e saltear as cebolas, o allo e o xenxibre durante 2-3 min
10. Engadir e saltear o brócoli e as cebolas verdes durante 1-2 min
< li>Engadir e saltear os cogomelos ostra durante 1-2 min
11. Engadir os fideos seguidos da salsa. Engade os brotes de soba e refoga un minuto máis
12. Volve engadir o tofu e revolver ben a tixola