Ingredientes:
- Cebola
- Chiles vermellos
- Tamarindo
- Jaggery
- Aceite de cociña
- Sal

Ullipaya karam, tamén coñecido como kadapa erra karam, é un condimento picante e saboroso que se pode gozar con ociosidade, dosa e arroz. Este chutney de cebola estilo Andhra é un alimento básico en moitos fogares e engade un delicioso sabor a calquera comida. Para facer ullipaya karam, comeza por refogar as cebolas e os chiles vermellos en aceite ata que estean ben cocidos. Deixaos arrefriar e despois mestúraos con tamarindo, jaggery e sal ata conseguir unha consistencia suave e untable. Ullipaya karam pódese almacenar nun recipiente hermético e refrixerarse ata dúas semanas, polo que é un complemento cómodo e versátil para as túas comidas.