Ingredientes:

Preparar salsa de búfalo:

• Makhan (manteiga) ½ cunca (100 g)
• Quente salsa ½ cunca
• Salsa de soia ½ cullerada
• Sirka (vinagre) ½ cullerada
• Sal rosa do Himalaia ¼ cucharadita ou ao gusto
• Lehsan po (Ajo en po) ½ cucharadita
• Pementa de caiena en po ½ cucharadita
• Po de Kali mirch (Pementa negra en po) ¼ cucharadita

Prepare o polo:

• 2 filetes de polo desossado (350 g) (cortados pola metade desde o centro)
• Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
• Kali mirch en po ( Pementa negra en po) ½ cda.
• Pimentón en po 1 cda.
• Cebola en po 1 cda.
• Aceite de cociña 1-2 cda.
• Olper's Cheddar queixo segundo sexa necesario
• Queixo Mozzarella de Olper segundo sexa necesario
• Makhan (manteiga) segundo sexa necesario
• Rebanadas de pan de masa agria ou pan da súa elección
• Makhan (manteiga) en cubos pequenos segundo sexa necesario

Instrucións:

Prepare a salsa de búfalo:

• Nunha pota, engade a manteiga, salsa picante, salsa de soia, vinagre, sal rosa, allo en po, pementa de caiena en po e pementa negra en po.
• Acende o lume, mestura ben e cociña a lume lento durante un minuto.
• li>Deixa arrefriar.
• Prepara o polo:
• Nun frasco, engade sal rosa, pementa negra en po, pementa en po, cebola en po e axita ben.
• Sobre os filetes de polo, espolvoreo o condimento preparado e esfregue suavemente por ambos os dous lados.
• Nunha prancha de ferro fundido, engade aceite de cociña, filetes temperados e cociña a lume medio por ambos os dous lados ata que estea listo (6-8 minutos) e aplique aceite de cociña no medio e despois córteo en anacos, pique groso e reserve.
• Ralla o queixo cheddar e o queixo mozzarella por separado e reserva.
• Unta a prancha de ferro fundido con manteiga e torradas. Rebanadas de pan de masa azeda dos dous lados e reservalas.
• Na mesma prancha, engade o polo picado, a manteiga e mestura ben ata que a manteiga se derrita.
• Engade a salsa de búfalo preparada, o queixo cheddar, queixo mozzarella, cubra e cociña a lume lento ata que o queixo se derrita (2-3 minutos).
• Sobre unha rebanada de pan azedo torrado, engade polo e queixo derretidos e cubra con outra rebanada de pan para facer un bocadillo (fai 4). -5 bocadillos).