GAJAR KA HALWA

Tempo de preparación: 10 minutosTempo de cocción: 40-45 minutosSirve: 3-4Plato: PostreCocina: India

Ingredientes

• Pizca de azafrán
• 2-3 vainas de cardamomo verde, machacadas
• 2 tazas de zanahorias de invierno ralladas
• 3 tazas de leche de vaca
• rac14 tazas de ghee
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• 10-12 nueces de anacardo, picadas
• 10-12 almendras, en láminas
• rac34 tazas de azúcar
• Pizca de sal
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Proceso

• Calentar el ghee en un kadai. Agregar azafrán, cardamomo, zanahoria rallada e cociñar ata que estén blandas.
• Agregar la leche y cocinar a fuego lento hasta que toda la leche se evapore.
• En otra sartén, agregar ghee , nueces de anacardo, almendras e sofreír ata que estén douradas.
• Agregar esta mestura ao kadai e mesturar ben.
• Ahora agregar azúcar e sal e mesturar ben. Cocinar durante 4 minutos e apagar o lume. Servir quente o frío.