3 1/2 libras de rabo de boi limpo con zume de limón e limón
1 cullerada de sal
1/8 cucharadita de pementa
1 cucharada de condimento adobo
1 pementa scotch bonnets
3 culleradas de sopa de condimento verde (Episodio haitiano)
3 dentes de allo picados
1 cucharada de follas de tomiño
1 cucharada de perexil picado
2 culleradas de salsa de soia
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 paquete de sazón (goya)
2 culleradas de aceite de oliva
1 cunca de tomate picado
2 culleradas de salsa de tomate
2 culleradas de azucre moreno ou marrón
2 cuncas de cebola picada
1 cunca de cebola verde picada
1 cebola verde picada< br>8-10 cuncas de auga