INGREDIENTES DA RECETA DE QUINOA:

• 1 taza / 200 g de quinoa (remollada durante 30 minutos / colada)
• 1+1/2 cunca / 350 ml de auga
• 1 +1/2 cunca / 225 g de pepino - cortado en anacos pequenos
• 1 cunca / 150 g de pemento vermello cortado en cubos pequenos
• 1 cunca/100 g de repolo morado - desmenuzado
• 3/4 cunca / 100 g de cebola vermella picada
• 1/2 cunca / 25 g de cebola verde - picada
• 1/2 cunca / 25 g de perexil - picado
• 90 g de noces tostadas (o que é 1 cunca de noces pero cando se pican convértese en 3/4 de cunca)
• 1+1/2 cullerada de pasta de tomate OU A GUSTAR
• 2 culleradas de melaza de granada OU A GUSTAR
• 1/2 cucharada de zume de limón OU A GUSTAR
• 1+1/2 cullerada de xarope de bordo OU A GUSTAR
• 3+1/2 a 4 culleradas de aceite de oliva (engadín aceite de oliva orgánico prensado en frío)
• Sal ao gusto (engadín 1 cucharadita de sal rosa do Himalaia)
• 1/8 a 1/4 cucharadita de pementa de caiena

MÉTODO:

Enxágüe ben a quinoa ata que a auga estea clara. A remollo durante 30 minutos. Unha vez empapado colámolo ben e trasládao a unha pota pequena. Engade auga, cubra e deixe ferver. Despois reduce o lume e cociña de 10 a 15 minutos ou ata que a quinoa estea cocida. NON DEIXES QUE A QUINOA QUEDA PANTALLADA. En canto a quinoa estea cocida, trasládaa inmediatamente a unha tixela grande e esténdea uniformemente e deixe que se arrefríe completamente.

Transfire as noces a unha tixola e tórraas no lume durante 2 ou 3 minutos mentres cambias entre lume medio a medio-baixo. Unha vez tostado, RETIRAR DO CALOR INMEDIATAMENTE e trasládao a un prato, estendeo e deixa que se arrefríe.

Para preparar o aderezo, engade nunha cunca pequena pasta de tomate, melaza de Roma, zume de limón, xarope de bordo, comiño moído, sal, pementa de caiena e aceite de oliva. Mestura ben.

Ata agora a quinoa xa arrefriaría, se non, agarda ata que arrefríe completamente. Remexemos de novo o aderezo para asegurarnos de que todo estea ben incorporado. ENGADIR O Aderezo Á QUINOA e mesturar ben. A continuación, engade o pemento morrón, o repolo morado, o pepino, a cebola vermella, a cebola verde, o perexil, as noces tostadas e dálle unha mestura suave. Servir.

⏩ CONSELLOS IMPORTANTES:

- Deixa que as verduras se arrefríen na neveira ata que estean listas para usalas. Isto manterá as verduras nítidas e frescas

- Axusta o zume de limón e o xarope de bordo no aderezo para ensalada ao teu gusto

- ENGADE O Aderezo para ENSALADA XO ANTES DE SERVIR

- PRIMEIRO ENGADADE O Aderezo Á QUINOA E MIXTURA, E DESPOIS ENGADE AS VERDURAS E MIXTURA. SEGUIR A SECUENCIA.