Ingredientes da receita:

• 220 g de peituga de polo
• 2 cucharaditas de aceite vexetal (eu usei aceite de oliva)
• 2 ovos
< li>30 g de crema agria
• 50 g de queixo mozzarella
• perexil
• 1 cucharadita de sal e pementa negra para gusto

Instrucións:

1. Comeza quentando o aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Unha vez que o aceite estea quente, engade a peituga de polo e sazona con sal e pementa negra. Cociña o polo uns 7-8 minutos por cada lado, ou ata que estea totalmente cocido e xa non sexa rosado no centro.

2. Mentres o polo se cociña, rompe os ovos nunha cunca e mestúraos. Nun bol aparte, mestura a crema de leite e o queixo mozzarella ata que estean ben combinados.

3. Unha vez que o polo estea cocido, bota a mestura de ovos sobre o polo na tixola. Reduce o lume ao mínimo e cubra a tixola cunha tapa. Deixa que os ovos se cozan suavemente durante uns 5 minutos ou ata que estean axustados.

4. Retire a tapa e espolvoree perexil picado por riba para decorar. Serve o prato de polo e ovos quentes e goza desta comida rica e abundante que é perfecta para calquera hora do día.