Tempo de preparación: 15-20 minutos (excluído o tempo de repouso)
Tempo de cocción: 35-40 minutos
Porcións: 4-5 persoas

Pani puri masala

Ingredientes:
SEMENTES DE COMINO | जीरा 1 TBSP
PIMENTA NEGRA | काली मिर्च 1/2 TSP
CLOVES | लौंग 3 NOS.
CANELA | दालचीनी 1 PULGADAS
MANGO EN POL SECO | आमचूर पाउडर 1 TBSP
SAL NEGRO | काला नामक 1 TBSP
SAL | नमक 1/2 TSP

Pani

Ingredientes:
MENTA | पुदीना 2 TASAS (EMBALLADAS)
CILANDO FRESCO | हरा धनिया 1 CUP (EMBALADO)
GINGER | अदरक 1 PULGADAS (LONADAS)
CHILLIES VERDES | हरी मिर्च 7-8 NOS.
PULPA DE TAMARINDO | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 TBSP
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
AUGA | पानी 500 ML
CUBOS DE XEO | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
AUGA | पानी 1 LITRO

Chutney de Tamarindo

Ingredientes:
DATAS | खजूर 250 GRAMOS (SEN SEMENTAS)
TAMARIND | इमली 75 GRAMOS (SEN SEMILLAS)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMOS
POLVO DE CHILLI VERMELLO DE CAXMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
COMÍÑO EN POL | जीरा पाउडर 1 TBSP
SAL NEGRO | काला नमक 1 TSP
GINGER POWDER | सौंठ 1/2 TSP
POLVO DE PIMENTA NEGRA | काली मिर्च पाउडर UN PINCH
SAL | नमक PARA DEGUSTAR
AUGA | पानी 1 LITRO

Puri

Ingredientes:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
AUGA | पानी 1/3 CUP + 1 TBSP

Montaxe:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA PATATAS | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी