Ingredientes para esta receita:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf cuncas de garavanzos secos cocidos ou 4 1\u002f2 cuncas enlatados \u00e2\u0080\u0093 ver notas <\u002fli>
• \u00bf cunca de tahini<\u002fli>
• zume de 1 limón<\u002fli>
• 1\u002f3 cunca de allo asado<\u002fli>
• \u00bc cunca de allo asado aceite de oliva \ u00e2\u0080\u0093 ver notas sobre como facer<\u002fli>
• sal mariño e pementa de caiena ao gusto<\u002fli><\u002ful>

  Porcións: 12
  Tempo de preparación: 5 minutos
  Tempo de cocción: 10 minutos<\u002fp><\u002fol>

• Engadir os garavanzos ao procesador de alimentos e pulsar a alta velocidade ata que forme unha pasta espesa<\u002fli>
• A continuación, engade o tahini e o zume de limón. , allo e sal e procesar a lume lento durante 2-4 minutos mentres se bota o aceite de oliva de allo asado ata que estea ben suave.<\u002fli>
• Sírvase nun prato cun chorriño de aceite de oliva, caiena e perexil picado opcional. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Notas do chef<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Merxe uns garavanzos secos en auga fría e déixaos repousar durante a noite. Gústame cubrir os garavanzos polo menos 4 polgadas. Escorrer os garavanzos e pasar a unha pota e engadir auga fría ata que estea cubrindo os garbanzos uns 2 centímetros. Tamén engade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Poñelas a ferver a lume alto e despois cociña a lume lento durante 30-40 minutos ou ata que estean tenras. Escorrer os garbanzos cocidos e trasládaos a unha pota ou cunca e cúbreos con auga fría.<<\u002fli>
• Mete as mans na pota ou cunca e move os garavanzos por aí irritándoos para que caia a casca exterior. apagado. Recolle as cunchas cun adestrador de mans e retira. Aínda que este paso non é necesario, fará que o hummus sexa máis cremoso e delicioso. Escorrer os garavanzos e reservar. Se estás a usar garavanzos enlatados, só tes que escurrilos e xa están listos para usar.<\u002fli>
• Preparación: podes facer esta receita con ata 2 días de antelación; cuberto antes de servir.<<\u002fli>
• Como conservar: mantéñase cuberto e na neveira durante 6-7 días. Isto non se conxelará ben.<<\u002fli>
• Podes omitir absolutamente o remollo e a cocción dos garavanzos secos para os garbanzos enlatados e escurridos.<<\u002fli>
• Substitúe o aceite de oliva na receita por algúns. auga se estás buscando unha opción máis saudable.<<\u002fli>
• Para facer allo asado, cociña 1 \u00bd cunca de dentes de allo en 2 cuncas de aceite de oliva virxe extra a lume lento durante 30-40 minutos ou ata que estean suaves. e moi dourada.<<\u002fli>
• É posible que teñas que axustar o sabor con máis tahini, zume de limón ou sal.<<\u002fli><\u002ful>