INGREDIENTES

Para o salmón e os espárragos:

• 2 quilos de filete de salmón cortado en seis 6 racións de oz
• 2 libras (2 acios) de espárragos, as puntas fibrosas eliminadas
• Sal e pementa negra
• 1 cullerada de aceite de oliva
• 1 limón pequeno, cortado en aneis para decorar

Para a manteiga de limón, allo e herbas:

• ½ cunca (ou 8 cda) manteiga sen sal, amolecida (*ver nota de ablandamento rápido)
• 2 culleradas de zume de limón fresco (de 1 limón pequeno)
• 2 dentes de allo, prensados ​​ou picados
< li>2 culleradas de perexil fresco, finamente picado
• 1 cullerada de sal (usamos sal mariño)
• ¼ cullerada de pementa negra