3 plátanos de cor marrón medio (uns 12-14 onzas) canto máis mellor!

2 culleradas de aceite de coco

1 cunca de fariña de trigo integral branca

3/4 cunca de azucre de coco (ou azucre turbinado)

2 ovos

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cocción refrixerante

1/2 cucharadita de sal kosher

Prequentar o forno a 325 Fº

Coloque os plátanos nun bol grande e trituramos coa parte traseira dun garfo ata que están todos descompostos.

Engade o aceite de coco, a fariña de trigo integral branca, o azucre de coco, os ovos, a vainilla, a canela, o bicarbonato de sodio e o sal. Remexe ata que todo estea combinado.

Transfórmase nunha fonte de forno de 8 x 8 forrada con papel manteiga ou recuberta con spray de cociña.

Enforna durante 40-45 minutos ou ata que estea firme.

p>

Refrixa e disfruta.

Corta en 9 cadrados!

Calorías: 223; Graxa total: 8 g; Graxas saturadas: 2,2 g; Colesterol: 1 mg; Hidratos de carbono: 27,3 g; Fibra: 2,9 g; Azucres: 14,1 g; Proteínas: 12,6 g

* Este pan tamén se pode cocer nun molde para pan. Asegúrate de cociñar uns 5 minutos máis ata que o pan estea situado no centro.