Receita de ensalada de polo de cranberry

1/2 cunca de iogur grego natural
2 culleradas de maionesa
1 cucharada de zume de limón
2 cucharaditas de mel
1/4 cucharadita de sal mariño
1/4 cucharadita de pementa negra
2 cuncas de peituga de polo cocida (340 gramos ou 12 onzas), picadas ou ralladas
1/3 cunca de arándanos secos, picados groseiramente
1/2 cunca de apio, finamente picado
1/3 cunca de cebola vermella cortada en dados< br>2 culleradas de noces picadas (opcional, para máis crocante)
follas de leituga para servir

Mestura o iogur, maionesa, zume de limón, mel, sal e pementa nunha tigela mediana.
Combina o polo, os arándanos, o apio, a cebola vermella e as noces picadas nunha tigela grande separada.
Verte o aderezo. sobre a mestura de polo e mestura suavemente para cubrir completamente o polo e outros ingredientes no aderezo. Axusta os condimentos, serve e goza.

NOTAS
Calquera resto de ensalada pódese almacenar na neveira nun recipiente hermético ata 4 días. Mestura antes de servilo de novo.