✅ RECETA DE EMPACADAS DE GARVANZAS INGREDIENTES: (12 a 13 empanadas) 2 Cuncas / 1 Lata (Lata de 540 ml) Garbanzos COCIDOS (Baixo Sodio) 400 g / 2+1/4 cuncas aprox. Pataca doce finamente ralada (1 pataca doce grande 440 g coa pel) 160 g / 2 cuncas Cebolas verdes - finamente picadas e ben envasadas 60 g / 1 cunca Cilantro (follas de cilantro) - finamente picada 17 g / 1 cullerada de allo ralado ou picado 7 g / 1/ 2 culleradas de sopa de xenxibre ralado ou picado 2 + 1/2 a 3 culleradas de zume de limón (a cantidade de zume de limón dependerá do doce que sexan as patacas doces, así que axuste en consecuencia) 2 cucharaditas de pimentón (NON FUMADO) 1 cucharadita de cilantro moído 1 cucharadita de comiño moído 1/2 cucharadita de pementa negra moída 1/4 cucharadita de pementa de caiena ou ao gusto (OPCIONAL) 100 g / 3/4 cunca de fariña de garavanzos ou besan 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 culleradas de sopa de aceite de oliva Sal ao gusto (engadín 1 cucharadita de rosa Sal do Himalaia Teña en conta tamén que usei garavanzos baixos en sodio) Aceite de oliva de boa calidade para cepillar as hamburguesas (utilicei aceite de oliva virxe extra orgánico prensado en frío) Salsa de mollo de maionesa Sriracha: maionesa (vegana) Salsa picante Sriracha ao gusto. maionesa vegana e salsa picante de sriracha a gusto nunha cunca. Mestura ben. Cebolas en escabeche: 160 g / 1 cebola vermella mediana 1 cullerada de vinagre branco 1 cullerada de azucre (engadín azucre de cana) 1/8 cucharadita de sal Engade a cebola, o vinagre, o azucre e o sal a un bol. Mestura ben. Podes gardalo na neveira durante 2 ou 3 días. MÉTODO: Ralar finamente a batata co lado máis fino do ralador. Picar finamente a cebola verde e o cilantro (follas de cilantro). Picar ou rallar o xenxibre e o allo. MÁXATE BEN OS GARVANZOS COCIDOS, despois engade a pataca ralada, a cebola verde, o cilantro, o zume de limón, o allo, o xenxibre, o pementón, o comiño, o cilantro, a pementa negra, a pementa de caiena, a fariña de garavanzos, o bicarbonato de sodio, o sal, o aceite de oliva e mestura ben. . AMASAR BEN A MESTURA ata formar unha masa, isto axudará a romper as fibras e a mestura unirase ben mentres se forman as empanadas. Engrasa as mans para evitar que a mestura se pegue. Recolle a mestura usando 1/3 cunca e forma empanadas do mesmo tamaño. Esta receita fai de 12 a 13 empanadas. Cada empanada terá aproximadamente 3+1/4 a 3+1/2 polgadas de diámetro e entre 3/8 a 1/2 polgada de espesor e 85 a 90 g aprox. por mestura de empanada. PRECALENTA O FORNO A 400F. Ás as empanadas nun forno precalentado a 400 F durante 30 minutos. A continuación, xire as empanadas e asar durante outros 15 a 20 minutos ou ata que as empanadas estean douradas e firmes. As empanadas non deben ser molladas. Unha vez cocidas retiralas do forno e pinceladas inmediatamente cun aceite de oliva de boa calidade, mentres as empanadas aínda están quentes. Isto engadirá moito sabor e tamén evitará que as empanadas se sequen. CADA FORNO É DIFERENTE ASÍ QUE Axuste o tempo de cocción en consecuencia. Engade as empanadas á túa hamburguesa ou envolve ou sérvaa coa túa salsa favorita. As empanadas gárdanse ben na neveira nun recipiente hermético durante 7 a 8 días. Esta é unha boa receita para preparar as comidas, as empanadas saben aínda mellor ao día seguinte. CONSELLOS IMPORTANTES: RELAR FINAMENTE A PATACA MOLLADA UTILIZANDO O LADO MÁIS FINO DO RALLADOR Tómese o tempo para MIRAR BEN OS GARVANZOS COCIDOS AMASAR BEN A MESTURA ata formar unha masa, para que se rompa. A mestura unirase ben mentres se forman as empanadas TODOS OS FORNOS É DIFERENTES ASÍ QUE AJUSTE O TEMPO DE COCCIÓN CONSEGUIR Podes preparar as verduras con antelación e gardalas na neveira durante 3 ou 4 días. Cando estea listo, engade os ingredientes secos e fai as empanadas