Ingredientes para 12 empanadas de garavanzos:

• 240 gr (8 e 3/4 oz) de garavanzos cocidos
• 240 gr (8 e 3/4 oz) de pataca cocida
• unha cebola
• un allo
• un anaco pequeno de xenxibre
• 3 culleradas de aceite de oliva
• pementa negra
• 1/2 cullerada de sal
• 1/3 cucharadita de comiño
• un montón de perexil

Para a salsa de iogur :

• 1 cunca de iogur vegano
• 1 cullerada de aceite de oliva
• 1 cullerada de zume de limón
• pementa negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 allo relado pequeno

Instrucións:

1. Machaque os garavanzos e a pataca cocidos nun cunca grande.
2. Engadir cebola picada finamente, allo, xenxibre, aceite de oliva, pementa negra, sal, comiño e perexil finamente picado. Mesturar todos os ingredientes ata conseguir unha mestura homoxénea.
3. Formar pequenas empanadas coa mestura e cociñar nunha tixola previamente quentada con aceite de oliva. Cociña uns minutos ata que estean dourados por ambos os dous lados.
4. Para a salsa de iogur, nun bol mestura o iogur vegano, o aceite de oliva, o zume de limón, a pementa negra, o sal e o allo relado.
5. Serve as empanadas de garavanzos coa salsa de iogur e desfruta!