Receita de chutney vermello
- Mash daal (lentilla branca) 4 culleres de sopa
- Bhunay chanay (gramos asados) 4 culleradas
- Sabut dhania (sementes de cilantro) 2 culleres de sopa
- Sabut lal mirch (Pementa vermella de botón) 14-15
- Sukhi lal mirch (Pementa vermella seca) 7-8
- Imli (Tamarindo seco) sen sementes 1 e ½ culleradas
- Khopra (coco desecado) ¾ taza
- Lal mirch de Cachemira (pementa vermello de Caxemira) 2-3
- Patta de curry (follas de curry) 15-18 < li>Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
Instrucións:
- Nunha tixola, engade lentellas brancas e asado seco a lume baixo. durante 4-5 minutos.
- Engade gramos asados, sementes de cilantro, pementa vermella de botón, pementa vermella seca, tamarindo seco, coco desecado, pementa vermella de Cachemira, follas de curry, mestura ben e asada seca a lume baixo ata perfumado (3-4 minutos).
- Déixao arrefriar.
- No muíño, engade especias asadas, sal rosa e tritura ben para facer un po fino (Rendemento: 200 g aprox.).
- Pódese almacenar nun bote hermético seco e limpo ata 1 mes (Vida útil).
- Como usar o chutney en po para facer o chutney vermello en segundos:
- En un cunca, engade 4 culleres de sopa de chutney vermello en po preparado, auga quente e mestura ben.
- Sirva con fritos!