Ingredientes:

• Aloo (patacas) 2 grandes
• Auga fervendo segundo sexa necesario
• Baisan (fariña de gramos) 2 cuncas
• Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
• Zeera (smentes de comiño) tostadas e trituradas 1 cda
• Lal mirch en po (pementa vermella en po) 1 cda ou ao gusto
• Haldi en po (Cúrcuma en po) ½ cucharadita
• Sabut dhania (sementes de cilantro) trituradas 1 cullerada
• Ajwain (sementes de carambola) ¼ de cullerada
• Pasta de adrak lehsan (pasta de allo xenxibre) 1 e ½ culleradiñas
• Auga 3 cuncas
• Hari mirch (pementa verde) picado 1 cullerada
• Pyaz (cebola) picada ½ cunca
• Hara dhania (cilantro fresco) picado ½ cunca
• Aceite de cociña 4 culleres de sopa
• Chaat masala

Indicacións:

• Ralla as patacas coa axuda do ralador e reserva.
• En auga fervendo, coloque un coador, engade patacas raladas e branquee a lume medio durante 3 minutos, cole e reserve.
• Nun wok, engade fariña de gramo, sal rosa, sementes de comiño, pementa vermella en po, cúrcuma en po, sementes de cilantro, sementes de carambola, pasta de allo de xenxibre, auga e bata ata que estea ben combinado.
• Acende o lume, mestura continuamente e cociña a lume lento ata que se forme a masa (6-8 minutos).
• Apaga o lume, engade pementa verde, cebola, patacas aliñadas, cilantro fresco e mestura ben.