5 lonchas grosas de touciño afumado de nogal de madeira dura
1 pemento vermello, picado
1 pemento verde, picado
3 talos de apio, picado
1 cebola amarela pequena, cortada en dados
½ - 1 pemento jalapeño, sementado e cortado en dados
1 consomé de tenreira de 10,5 oz (tamén podes usar caldo de tenreira)
1 lata de pasta de tomate de 6 oz
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 15 oz. latas de tomates cortados en dados, sen escurrir
1 15 oz. lata de feixóns pintos en salsa suave ou media (tamén chamados chili beans)
1 15 oz. lata de feixóns en salsa de chile suave
2 libras de carne moída