Bolta de noces de plátano sen ovo (coñecida popularmente como pan de plátano)

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 1/2 cunca de aceite (calquera aceite inodoro; alternativamente pódese usar aceite vexetal / aceite de soia / aceite de arroz / aceite de xirasol)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cullerada de canela (Dalchini) en po
• 3/4 cunca de azucre (é dicir, metade de azucre moreno e metade de azucre branco ou 3/4 de cunca só de azucre branco)
• Pisco de sal
• 3/4 cunca de fariña simple
• 3/4 cunca de fariña de trigo
• 1 cullerada de fermento en po
• 1 cullerada Bicarbonato de sodio
• Noces picadas

Método :

Colle un recipiente para mesturar, toma 2 plátanos maduros. Trituralos co garfo. Engade 1/2 cunca de aceite. Engade 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Engade 1 cucharadita de canela (Dalchini) en po. Engade 3/4 cunca de azucre. Engade un chisco de sal. Mestúrao ben coa axuda dunha culler. Ademais, engade 3/4 cunca de fariña simple, 3/4 cunca de fariña de trigo, 1 cucharadita de fermento en po, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio e noces picadas. Mesturar todo ben coa axuda dunha culler. A consistencia da masa debe ser pegajosa e máis espesa. Ademais para cocer, coller un pan de forno engraxado e forrado con papel manteiga. Verter a masa e cubrir cunhas noces picadas. Manteña este pan no forno prequentado. Ás durante 40 min a 180⁰. (Para cocer no fogón, quenta previamente o vapor xunto cun soporte, coloque nel, cubra a tapa cun pano e coce durante 50-55 min). Deixamos arrefriar e despois córtao. Colócao nun prato de servir e espolvorea un pouco de azucre. Disfruta deste delicioso bolo de plátano.