INGREDIENTES DA RECEITA DE ARROZ VEGETAL DE ESPINACAS:

Puré de espinacas: (Isto fai un total de 1+3/4 cunca de puré)
125 g / 4 cuncas de follas de espinaca
25 g / 1/2 cunca de follas e talos de cilantro / cilantro
1 cunca / 250 ml de auga

Outros ingredientes:
1 cunca / 200 g de arroz basmati branco (enxágüe ben e remollo durante 30 minutos)< br>3 culleradas de aceite de cociña
200 g / 1+1/2 cunca Cebolas - picadas
2+1/2 culleradas / 30 g Allo - finamente picado
1 cullerada / 10 g Xenxibre - finamente picado
1 /2 cucharadita de cúrcuma
1/4 a 1/2 cucharadita de pementa cayena ou ao gusto
1/2 cucharadita de Garam Masala
150 g / 1 cunca de cenoria - picada en cubos pequenos de 1/4 X 1/4 de polgada
100 g/3/4 taza de feixóns verdes picados de 1/2 polgada de grosor
70 g/1/2 taza de millo conxelado
70 g/1/2 taza de chícharos verdes conxelados
200 g/1 taza de tomates maduros - picado pequeno
Sal ao gusto (engadín un total de 1+1/2 cucharadita de sal rosa do Himalaia)
1/3 cunca / 80 ml de auga (👉 A cantidade de auga pode variar dependendo da calidade do arroz e das verduras)
Zume de limón ao gusto (engadín 1 cucharada de zume de limón gústame un pouco agrio PERO A VOS VOSTEDE)
1/2 cucharadita de pementa negra moída ou ao gusto
Un chorriño de aceite de oliva (engadín 1 cucharadita de aceite de oliva orgánico prensado en frío)

MÉTODO:

Lave o arroz basmati varias veces ata que a auga quede clara para eliminar as impurezas. Isto dará un sabor moito mellor/limpo ao arroz. A continuación, remollo durante 30 minutos. Unha vez empapado escorra o arroz e déixao repousar no coador para que escorra o exceso de auga, ata que estea listo para usar. Mestura cilantro / cilantro, follas de espinaca, auga nun puré. Reserva para máis tarde.✅ 👉 UTILIZA UNHA POLA AMPLA PARA COCIÑAR ESTE PRATO. Nunha tixola quentada, engade o aceite de cociña, as cebolas, 1/4 cucharadita de sal e frítese a lume medio durante 5 ou 6 minutos ou ata que AS CEBOLA ESTÁN DOURADAS. Engadir sal á cebola liberará a súa humidade e axudaralle a cociñar máis rápido, así que non a salte. Engade o allo picado, o xenxibre e frite a lume medio-baxo durante uns 2 minutos. Engade a cúrcuma, a pementa de caiena, o garam masala e frite por uns segundos. Engade as xudías verdes picadas, as cenorias e frite a lume medio durante uns 2 ou 3 minutos. A continuación, engade o millo conxelado, os chícharos, os tomates e sal ao gusto. Unha vez que o arroz estea cocido, destapa a tixola. Apague o lume. Engade o zume de limón, 1/2 cucharadita de pementa negra recén moída e mestúrao MOI SUAVE para evitar que se rompan os grans de arroz. NON MEZTURAS O ARROZ DESENVOLVE QUERÁS. Tapa a tapa e déixaa repousar durante 5 minutos no fogón - antes de servir. Servir quente co seu lado favorito de proteínas. Isto fai 3 PORCIÓNS.