Chile vexetal de 3 feixóns

• 1 pemento vermello
• 1 cebola
• 1 cunca de anacos de cenoria
• 4 onzas de cogomelos cortados en dados pequenos
• 2 latas de feixóns negros escurridos e lavados
• 1 lata de feixóns escurridos e lavados
• 1 cunca de lentellas vermellas secas lavadas/clasificadas
• opcional: 1/2 cunca de proteína de chícharo con textura
• 2 culleradas de mestura de chile en po
• 1/2 cucharada de chile arrbol en po ou unha pequena pitada de caiena
• 2 culleradas de ourego
• 1 cucharadita de allo en po
• 1 lata de tomate triturado de 28 onzas
• 3 cuncas de líquido: fixen 2 cuncas de auga 1 cunca de caldo de verduras
• un pouco de sal ao gusto 1/2 cucharadita probablemente sexa boa para a maioría

Cociña a presión 8 minutos con liberación natural, uns 20 minutos máis

Mac con queixo de coliflor de búfalo

1/2 cabeza de coliflor cocida ao vapor cortada en anacos. Mestura a pasta cocida, a coliflor ao vapor, o polo e a salsa de queixo mac. mestura a salsa picante ao teu gusto. Mesturar ben e verter nunha tixola. cubrir con queixo ralado e regar con máis salsa picante. Ás a 350 durante 20 minutos ata que o queixo se derrita. Se usas queixo vegano, quizais teñas que regar con máis leite para que o queixo se derrita.

Galletas brandas sen azucre engadido PB

• 10 dátiles medjool sen hueso empapados en auga fervendo durante 10 minutos
• 2 culleradas de líquido de remollo
• 1 cullerada de sementes de liño moídas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 culleradas de proteína en po: usei proteína de chícharo simple ou fariña de avea secundaria
• 3/4 cunca de manteiga de cacahuete
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Se utiliza proteína en po, hornear a 350 durante 10 minutos, se non se utiliza proteína en po, hornear durante 13 minutos. deixalos arrefriar completamente antes de servilos.