Para puré de verduras:

- 5-6 dentes de allo
- 1 polgada de xenxibre
- 1 pemento vermello
- 3 tomates maduros

Outros ingredientes:

- 1 cunca de arroz basmati branco (lavado)
- 2 cuncas de feixóns negros COCIDOS
- 3 culleradas de aceite de oliva
- 2 cuncas de cebola picada
- 1 cucharadita de tomiño seco< br />- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de cilantro moído
- 1 cucharadita de comiño moído
- 1 cucharadita de todas as especias
- 1/4 cucharadita de pementa de caiena
- 1/4 cunca de auga
- 1 cunca de leite de coco

Adornar:

- 25 g de cilantro (follas de cilantro)
- 1/2 cucharadita de pementa negra recén moída

Método:

Lava o arroz e escorre os feixóns negros. Crea puré de vexetais e reserva para escorrer. Nunha pota quente, engade aceite de oliva, cebola e sal. A continuación, reduce o lume e engade as especias. Engade o puré de verduras, os feixóns negros e o sal. Aumente o lume e deixe ferver. Reducir o lume, cubrir e cociñar de 8 a 10 minutos. Destape, engade o arroz basmati e o leite de coco, deixe ferver. A continuación, reduce o lume a baixo e cociña durante 10 a 15 minutos. Unha vez cocido, apagar o lume, engadir o cilantro e a pementa negra. Tapa e deixa repousar de 4 a 5 minutos. Servir cos teus lados favoritos. Esta receita é perfecta para a planificación de comidas e pódese gardar na neveira de 3 a 4 días.