Receita de Amritsari Kulcha

Ingredientes:

• Auga morna Luke ½ cunca
• Leite morna Luke 1/4 de cunca
• Requeda ½ cunca
• Azucre 2 culleradas de sopa
• Ghee 2 culleradas de sopa
• Maida 3 cuncas
• Levo en polvo 1 cullerada de sopa
• li>1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal 1 cucharadita

Método:

Nunha cunca, engade auga morna, leite morno, requeda, azucre e ghee, mestura ben ata que o azucre se disolva. Ademais, con un peneiro, peneira os ingredientes secos, xuntos, engádese á mestura de leite de auga e mestúraos ben, unha vez que estean todos xuntos, trasládao sobre a plataforma da cociña ou nun recipiente grande e amasa ben, amasa ben durante as polo menos 12-15 minutos mentres o estira. Inicialmente sentirás que a masa está moi pegajosa, pero non te preocupes xa que e cando amases vaise suavizando e formando unha masa adecuada. Continúa amasando ata que estea suave, suave e elástico. Forma unha bola de masa grande metendo cara a dentro e facer unha superficie lisa. Aplique un pouco de ghee sobre a superficie da masa e cúbraa cunha envoltura ou unha tapa. Repousar a masa nun lugar cálido durante polo menos unha hora, despois do descanso, amasar a masa unha vez máis e dividir en bolas de masa iguais. Aplique un pouco de aceite sobre a superficie das bolas de masa e repousa durante polo menos media hora, asegúrese de mantelas cubertas cun pano húmido. No momento en que estean descansando podes facer outros compoñentes.