Ingredientes

• 200 gramos - Fideos (cocidos)
• 8-10 - Cogomelos (en rodajas)
• 200 gramos - Paneer (en cubos) )
• 8-10 - Millos (picados)
• ½ - Pemento vermello e amarelo (en rodajas)
• 10-12 - Follas de espinaca
• ½ colher de sopa - Mix de herbas
• ½ - Zume de limón
• 1 cullerada de sopa - Pasta de sésamo
• Follas de cilantro (picadas)
• 1½ colher de sopa - Cacahuetes tostados (triturados)
• Focos de pementa (1 cucharada de sopa + ½ colher de sopa, 1½ cucharadita en total)
• 1 cullerada - Salsa de soia escura
• 1 - Anís estrelado
• Ajo picado (½ cucharadita + ½ cucharadita, en total 1 cullerada)
• 1 - Cebola (picada)
• 1 - Cenoria (picada)< /li>
• 1 - Lemon Grass (vara)
• 2 culleradas de sopa - Talos de cilantro (picados)
• 1 polgada - Xenxibre (en rodajas)
• 1 - Pementa verde (en rodajas)
• Cebola picada (para adornar)
• Follas de cilantro picadas (para adornar)
• Sal (según gusto)
• 2 culleres de té - Aceite

Instrucións

Comezar quentando o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade a cebola picada, o allo picado e o xenxibre en rodajas. Saltear ata que estean perfumadas e as cebolas se volvan translúcidas. A continuación, engade os cogomelos cortados en rodajas, as cenorias picadas, os callos bebés e os pementos morróns. Fritir as verduras uns minutos ata que comecen a amolecer.

Agora, engade os fideos cocidos e mestura todo suavemente. Espolvoreo as herbas mesturadas, a salsa de soia escura e o zume de limón. Remexe ben para cubrir os fideos e as verduras uniformemente coa salsa.

Engade os cubos de paneer, as follas de espinaca e os flocos de chile á pota. Dobre suavemente a mestura, deixando que as espinacas se marchiten e que o paneer se quente. Por último, engade a pasta de sésamo, o anís estrelado e os tallos de cilantro picados, mesturando todo ben.

Unha vez que todo estea ben combinado, proba e axusta o condimento con sal e escamas de chile adicionais se é necesario. Servir quente, decorado con cebola picada e follas de cilantro. Goza desta rica e satisfactoria olla vexetariana cos teus seres queridos!