INGREDIENTES DE POLO AO FORNO: ►6 patacas de ouro Yukon medianas ►3 cenorias medianas, peladas e cortadas en anacos de 1". ►1 cebola mediana, cortada en anacos de 1". ►1 cabeza de allo, cortada pola metade paralela á base, dividida ►4 ramas de romeu, divididas ►1 cullerada de aceite de oliva ►1/2 cucharadita de sal ►1/4 cucharadita de pementa negra ► 5 a 6 libras de polo enteiro, os menullos eliminados e secos ►2 1/2 cucharaditas de sal, divididas (1/2 cucharadita para dentro, 2 culleres para fóra) ►3/4 cucharadita de pementa, dividida (1/4 para dentro, 1/2 para fóra) ►2 culleradas de manteiga derretida ► 1 limón pequeno, cortado á metade