Ingredientes para tarta de polo

►1 receita de codia de empanada caseira (2 discos)►4 cuncas de polo cocido, desmenuzado►6 culleradas de manteiga sen sal►1/3 cunca de fariña multiusos►1 cebola amarela mediana , (1 cunca picada)►2 cenorias, (1 cunca) en rodajas finas►8 onzas de cogomelos, talos descartados, cortados en rodajas►3 dentes de allo, picados►2 cuncas de caldo de polo►1/2 cunca de crema espesa►2 culleres de té de sal, kosher de peluche sal para decorar►1/4 cucharadita de pementa negra, máis máis para decorar►1 cunca de chícharos conxelados (non desconxelar)►1/4 cunca de perexil, finamente picado, máis máis para decorar►1 ovo, batido para lavar o ovo