Ingredientes:

• 1360 g (48 oz) de coxas de polo sen pel e ósos
• 75 g (5 culleres de sopa) de salsa de soia
• 30 g (2 culleradas de sopa) escura salsa de soia
• 80 g (4 culleres de sopa) de mel
• 60 g (4 culleradas de sopa) mirin
• 30 g (2 culleres de sopa) de pasta de xenxibre
• 15 g (1 cucharada de sopa) de pasta de allo
• 3 culleradas de amidón de millo (para purín)
• 4 culleres de sopa de auga fría (para purín)
• 480 g (2,5 cuncas) de arroz de grans curtos ou sushi, peso seco
• 100 g (½ cunca) de maionesa baixa en graxa
• 100 g (½ cunca) de iogur grego 0 %
• 75 g (5 culleres de sopa) de sriracha
• Sal, pementa, allo en po a gusto
• Leite (según sexa necesario para a consistencia desexada)
• 2 talos de cebola verde, picado

Instrucións:

1. Nunha cociña lenta, combina as coxas de polo sen pel sen ósos, a salsa de soia, a salsa de soia escura, o mel, o mirin, a pasta de xenxibre e a pasta de allo.

2. Cociña a potencia máxima durante 4-5 horas ou a baixa temperatura durante máis de 5 horas ata que o polo estea tenro.

3. Prepare a pasta de amidón de millo mesturando maicena e auga fría nunha cunca pequena. Engádeo á cociña lenta despois de que o polo estea cocido e déixao repousar durante 15-20 minutos para espesar a salsa. Axusta a cantidade de purín segundo o líquido presente despois da cocción.

4. Mentres tanto, cociña o arroz de grans curtos ou de sushi segundo as instrucións do paquete.

5. Para a salsa Yum Yum baixa en calorías, mestura maionesa baixa en graxa, iogur grego, sriracha e condimentos ao gusto. Engadir leite segundo sexa necesario para obter a consistencia desexada.

6. Servir o polo teriyaki con mel sobre arroz e regar con salsa Yum Yum, decorando con cebolas verdes picadas. Goza da túa deliciosa e saudable preparación de comidas!