Ingredientes:

• ACEITE | 1 TBSP
• XENXE | अदरक 1 TSP (PICADA)
• ALLO | लेहसुन 1 cda. (PICADA)
• CHILES VERDES | हरी मिर्च 2 NOS. (PICADO)
• CENORIA | गाजर 1/3 TASCA (PICADA)
• FABAJOS | फ्रेंच बीन्स 1/3 DE TASCA (PICADA)
• CHÍVOS VERDES | मटर 1/3 TASCA (FERVIDO)
• MILLO DOCE | स्वीट कॉर्न 1/3 TASCA (FERVIDA)
• CAPSICUM | शिमला मिर्च 1/3 DE TASCA (PICADA
• PATACA | 4-5 आलू DE TAMAÑO MEDIO (FERVIDO E RALLADO)
• VERDURAS SALTEADAS
• ESPECIAS EN POL
• PEMENTO VERMELLO DE CAXEMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• CORIANDRO EN POL | धनिया पाउडर 1 TBSP
• COMÍÑO EN POL | जीरा पाउडर 1 TSP
• CÚRMICA EN POL | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
• SAL NEGRO | काला नमक A PINCH
• MANGO EN POL SECO | आमचूर पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TSP
• KASURI METHI | कसूरी मेथी 1/2 TSP
• CIANTRO FRESCO | हरा धनिया 1 TBSP (PICADA)
• MENTA FRESCA | पुदीना 1 cda. (PICADA)
• SAL | नमक PARA DEGUSTAR
• PEMENTA NEGRA EN POL | काली मिर्च पाउडर A PINCH
• PANOS | ब्रेड स्टिक्स COMO NECESITA
• FARIÑA REFINADA | मैदा 1/4 CUP
• SAL | नमक UN PINCHO
• AUGA | पानी COMO NECESITA
• MIGAS DE PANKO | पैैंको ब्रेड क्रंब्स COMO NECESITA

Método:

• Nunha tixola engade aceite xunto co xenxibre, o allo e os chiles verdes, remexe e cociña a lume alto durante un minuto.
• Ademais, engade as cenorias e as verduras restantes, bota e cociña as verduras a lume alto durante 2 ou 3 minutos, asegúrate de non cocer demasiado as verduras, deben quedar crocantes.
• Agora retira as verduras nun bol e deixa que se arrefríen completamente
• Para facer a mestura, engade patacas nun bol grande seguido de verduras salteadas, especias, cilantro, sal de menta e pementa negra en po.
• Mestura ben todos os ingredientes coa axuda das túas mans, se cres que hai demasiada humidade na mestura por mor das patacas, podes engadir pan relado segundo o requisito para unir os ingredientes.
• Unha vez que todos os ingredientes estean ben combinados, a mestura estará lista para darlle forma.
• Hai 2 métodos de moldeado, o primeiro require paus de xeado e o segundo paus de pan que están facilmente dispoñibles no mercado.
• Método 1: colle unha cullerada da mestura na man e preme unha barra de xeado na metade inferior da mestura, preme e fai unha forma de piruleta arredor da barra de xeado, a piruleta está lista para ser revestida e frita.
• Método 2: toma unha cullerada da mestura na túa man e fai un redondeo aplicando presión coa man e xirando a mestura continuamente.
• Para recubrir a piruleta, terás que facer un purín mesturando fariña, sal e auga nun recipiente separado, xunto co purín tamén necesitarás pan relado de panko.
• Unha vez que teñas listos os compoñentes do revestimento, mergulla primeiro as piruletas no purín e despois cúbreas con pan relado de panko, coa versión en barra de xeado só tes que mollar e recubrir a parte da mestura sostendo o pau de xeado.< /li>
• Para fritir, quenta o aceite nunha tixola profunda ou nun kadhai ata que estea medianamente quente e despois deixa caer coidadosamente as piruletas recubertas no aceite quente.
• Frite as piruletas mentres mexeas lixeiramente a intervalos ata que estean crocantes e douradas, retíraas cunha araña e colócaas nun recipiente ou nun prato forrado de papel absorbente.
• Parta os bastonciños de pan en metades iguais e introdúceos nas piruletas con forma redonda.