ENSALADA DE PROTEÍNAS
- Ingredientes:
1 cunca de Tata Sampann Kala Chana, ¾ de cunca de moong verde, 200 gramos de queixo cottage (paneer), 1 cebola mediana, 1 tomate mediano, 2 culleres de sopa de follas de cilantro recén picadas, ¼ de cunca de requeixo asado sen pel cacahuetes, 1 colher de sopa de mango cru, sal negro, comiño en po tostado, 2-3 pementos verdes, pementa negra en po, Chaat masala, 1 limón - Móllase o Kala Chana durante a noite e escúrreo. Nun pano de muselina húmido, engade a chana e forma unha bolsa. Colgar durante a noite e deixar que broten. Do mesmo xeito, xermola tamén o moong verde.
- Nun bol grande, engade Tata Sampann Kala Chana germinado, moong verde germinado, cubos de paneer, cebola, tomate, cilantro picado, cacahuetes tostados, mango cru, sal negro. e comiño en po asado.
- Engadir pementa verde, pementa negra en po e chaat masala. Espremer o limón e mesturar ata que estea ben combinado.
- Transferir a ensalada preparada a cuncas para servir, decorar con cilantro picado, mango cru e cacahuetes tostados. Servir inmediatamente.