Ingredientes

• Preparar salsa Hoy Mayo
  Mayonesa ½ cunca
  Salsa picante 3-4 culleradas
  Pasta de mostaza 2 culleradas
  Kétchup de tomate 3 culleres de sopa
  Sal rosa do Himalaia ¼ culleradas de sopa ou ao gusto
  Po de lal mirch (pementa vermella en po) ½ culleradas de culleradas ou a gusto
  Auga de escabeche 2 culleradas de sopa
  Pepinos en escabeche 2 culleradas de sopa
  Perexil fresco 1 cullerada
• Preparar cebola caramelizada
  Aceite de cociña 1 cullerada
  Pyaz (cebola branca) en rodajas 1 grande
  Bareek cheeni (azucre moído) ½ cullerada
• Prepare recheo de polo quente
  Aceite de cociña 2 culleres de sopa
  Polo qeema (picada) 300 g
  Lal mirch (pementa vermella) triturado 1 cullerada
  Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
  Po de Lehsan (Ajo en po) ½ cda.
  Pimentón en po ½ cda.
  Orégano seco ½ cucharadita
  Salsa picante 2 culleradas
  Auga 2 culleradas
  Patacas fritas conxeladas como necesario
  Aceite de cociña 1 cucharadita
  Queixo cheddar de Olper segundo sexa necesario
  Queixo mozzarella de Olper segundo sexa necesario
  Perexil fresco picado

Instrucións

Prepare a salsa Hoy Mayo:
Nun bol, engade maionesa, salsa picante, pasta de mostaza, ketchup de tomate, sal rosa, pementa vermella en po, auga de escabeche, pepino en escabeche, perexil fresco, bata ben e reserva.

Prepara a cebola caramelizada:
Nunha tixola, engade aceite de cociña, cebola branca e refoga ata que estea transparente.
Engade azucre moído, mestura ben e cociña ata que estea dourada e reserva.< /p>

Prepara o recheo de polo:
Na tixola, engade aceite de cociña, picado de polo e mestura ben ata que cambie de cor.
Engade pementa vermella triturada, sal rosa, allo en po, pimentón en po, Orégano seco, a salsa picante, mestura ben e cociña a lume medio durante 2-3 minutos.
Engadir auga e mestura ben, tapar e cociñar a lume baixo durante 4-5 minutos, despois cociñar a lume alto ata que se seque. reservar.

Prepare as patacas fritidas na fritidora de aire:
Nunha cesta da freidora, engade as patacas fritidas conxeladas, rocíe aceite de cociña e frite ao aire a 180 °C durante 8-10 minutos.

Ensamblar:
Nun prato de servir, engade patacas fritas, recheo de polo quente preparado, cebola caramelizada, queixo cheddar, queixo mozzarella e frite ao aire a 180 °C ata que o queixo se derrita (3-4 minutos).< br />No queixo derretido, engade o recheo de polo quente preparado e a salsa de maionesa quente preparada.
Espolvoreo perexil fresco e serve!