As patacas vermellas córtanse pola metade lonxitudinalmente, colócanse nunha pota, cubertas con auga fría e despois lévanse a ferver a lume alto. Unha vez que a auga ferve, o lume redúcese a lume lento e as patacas cócense ata que estean tenras. forma). E este, meus amigos, é o paso "segredo" para facer estupendas patacas asadas ao forno. O blanqueado garante que as patacas estean uniformemente cocidas antes de asar. Deste xeito, cando chegue a hora de asar as patacas no forno, só tes que preocuparte de xerar unha fermosa cortiza marrón dourada.

Despois de que as patacas estean tenras, escorra a auga fervendo do patacas (mantendo as patacas na pota) e despois simplemente botar auga fría sobre as patacas ata que arrefríen a temperatura ambiente.

Unha vez que as patacas estean frías, colócaas nunha tixela, bótaas con sal kosher, pementa negra e o teu aceite de cociña favorito. Coloque as patacas cortadas cara abaixo nunha bandexa de folla e asar nun forno 375F-400F durante 45-60 minutos, ou ata que estean dun cor marrón escuro e dourado. Lembra que as patacas xa están cocidas xa que xa as blanqueamos, así que non te concentres tanto no tempo nin na temperatura do teu forno, senón máis na cor das patacas. Cando as patacas estean de cor marrón dourada, xa están asadas; Así de sinxelo.

Retira as patacas asadas do forno e pásalas inmediatamente a unha cunca grande e bótaas con herbas frescas finamente picadas e un par de anacos de manteiga. A calor das patacas derreterá suavemente a manteiga, dándolles ás súas patacas un esmalte de manteiga de herbas incrible. Durante esta fase de lanzamento, non dubide en engadir calquera outro aroma que lle guste, como salsa de pesto, allo picado, queixo parmesano, mostaza ou especias.