Ingredientes:

• Aceite - 1 cullerada de té
• Manteiga - 2 culleradas de sopa
• Jeera (sementes de comiño) - 1 cucharadita
< li>Pyaaz (cebola) - 2 de tamaño medio (picado)
• Pasta de allo xenxibre - 1 colher de sopa
• Hari mirch (pementa verde) - 2-3 núms. (picado)
• Tamatar (tomate) - 2 de tamaño mediano (picado)
• Sal a gusto
• Ketchup - 2 culleres de sopa
• Vermello salsa de pementa - 1 colher de sopa
• Pementa vermella de Cachemira en po - 1 cucharada de sopa
• Dhaniya (cilantro) en po - 1 cucharada de sopa
• Jeera (comiño) en po - 1 cucharadita< /li>
• Haldi (cúrcuma) - 1 cucharadita
• Aamchur (mango) en po - 1 cucharadita
• Unha pitada de garam masala
• Pasta Penne - 200 g (cru)
• Cenoria - 1/2 cunca (picada)
• Millo doce - 1/2 cunca
• Pemento - 1/2 cunca (cortado en dados) )
• Centro fresco un puñado pequeno

Método:

1. Pon unha tixola a lume alto, engade aceite, manteiga e xeera, deixa que crepita o jeera, engade ademais a cebola, a pasta de allo xenxibre e os chiles verdes, mestura e cociña ata que as cebolas estean translúcidas.
2. Engade máis os tomates, sal a gusto, mestura e cociña a lume alto durante 4- 5 minutos. Usa un triturador de patacas para triturar todo, asegúrate de cociñar ben a masala.
3. Agora, baixa o lume e engade salsa de tomate, salsa de pementa vermella e todas as especias en po, engade un pouco de auga para evitar que as especias ardendo, revolver ben e cociñar durante 2-3 minutos a lume medio.
4. Agora, engade a pasta crúa, estou usando pasta de penne, podes usar calquera pasta que desexes. Xunto coa pasta, engade as cenorias e os millos doces, mestura e mestura ben, engade auga suficiente para cubrir a pasta 1 cm por riba da súa superficie.
5. Agora, tapa e cociña a lume medio baixo ata que a pasta estea cocida, ábrese. a tapa e remover a intervalos para asegurarse de que a pasta non se pegue ao fondo.
6. Abre a tapa e comproba se a pasta está cocida, podes axustar o tempo de cocción da pasta dependendo do calidade da pasta e as instrucións que se indican no paquete.
7. Unha vez que a pasta estea case cocida, comprobe o condimento e axusta o sal ao gusto.
8. Ademais engade o pemento e cociña. durante 2-3 minutos a lume alto.
9. Agora, baixa o lume e ralla un pouco de queixo procesado segundo a túa preferencia, remata cunhas follas de cilantro recén picadas e basta con remover suavemente, a túa masala está lista. , sérvese ben quente con pan/torrada de allo con pementa de queixo.