Mixed Vegetable Paratha é un delicioso e nutritivo pan plano con mestura de verduras. É unha receita abundante e saudable que se pode servir para o almorzo, o xantar ou a cea. Esta receita de estilo restaurante usa unha variedade de vexetais como feixóns, cenorias, repolo e patacas, polo que é unha comida nutritiva. Este paratha vexetal mesturado combina ben cunha raita simple e encurtido. É imprescindible para quen busque unha comida saudable e con sabor.

Tempo de preparación: 20 minutos
Tempo de cocción: 35 minutos
Racións: 3-4

Ingredientes

• Fariña de trigo - 2 cuncas
• Aceite - 2 culleres de té
• Ajo finamente picado
• Cebola - 1 núm. Finamente Picados
• Feixóns finamente picados
• Zenoria finamente picadas
• Repolo finamente picado
• Pasta de allo xenxibre - 1/2 cucharadita
• Pataca cocida - 2 Nos
• Sal
• Cúrcuma en po - 1/2 cucharadita
• Cilantro en po - 1 cucharadita
• Chile Po - 1 1/2 cucharadita
• Garam Masala - 1 cucharadita
• Kasuri Methi
• Follas de cilantro picadas
• Auga
• Ghee

Método

1. Colle aceite nunha tixola, engade allo e cebola. Saltear ata que as cebolas estean transparentes.
2. Engadir as fabas, a cenoria, o repolo e mesturar ben. Saltear durante 2 minutos e engadir a pasta de allo de xenxibre.
3. Fogar ata que desapareza o cheiro cru. Engade as patacas cocidas e o puré de patacas.
4. Dálle unha boa mestura e engade sal, cúrcuma en po, cilantro en po, chile en po, garam masala e mestura ben.
5. Unha vez estean. xa non todo cru, tritura todo ben cun triturador.
6. Engadir un pouco de methi de kasuri triturado e follas de cilantro picadas.
7. Mezturar ben e apagar o fogón. Transfire a mestura a un bol e arrefríea por completo.
8. Despois de que a mestura vexetal estea arrefriada, engade a fariña de trigo e mestura todo.
9. Engade pouco a pouco auga en cantidades moi pequenas e prepara a masa.
10. Unha vez que a masa estea lista, amasa durante 5 minutos e prepara unha bola. Untamos un pouco de aceite por toda a bola de masa, tapamos o recipiente cunha tapa e deixamos repousar a masa durante 15 minutos.
11. A continuación, divídese a masa en pequenas bólas de masa e garda a un lado.
12. Espolvorear a superficie de rolar con fariña e coller cada bola de masa, colócaa sobre a superficie de rolar.
13. Comeza a estirar suavemente nun paratha de grosor medio.
14. Quenta un tawa e pon a paratha enrolada. Continúa dándolle voltas e cociña por ambos os dous lados ata que aparezan as manchas marróns claras.
15. Agora aplique ghee ao paratha por ambos os dous lados.
16. Retira o paratha totalmente cocido e colócao no prato de servir. .
17. Para o boondi raitha, bata o requeixo completamente e engade o boondi. Mestura ben.
18. Os teus parathas vexetais quentes e agradables están listos para ser servidos con boondi raitha, ensalada e calquera escabeche ao lado.