1 1/3 cunca (170 g) de fariña de tapioca
2/3 cunca (160 ml) de leite
1/3 cunca (80 ml) de aceite
1 ovo, grande
1/2 cucharadita de sal
2/3 cunca (85 g) de queixo mozzarella relado ou calquera outro queixo
1/4 cunca (25 g) de queixo parmesano relado

1. Prequentar o forno a 400 °F (200 °C).
2. Nunha tigela grande coloque a fariña de tapioca. Deixa de lado.
3. Nunha pota grande coloque o leite, o aceite e o sal. Poñer a ferver. Despeje a tapioca e mestura ata que se combine. Engade o ovo e remove ata que estea combinado. engadir os queixos e remover ata que se incorpore e se forme unha masa pegajosa.
4. Formar boliñas á masa e colocar nunha bandexa de forno forrada con papel de forno. Ás durante 15-20 minutos, ata que estean lixeiramente dourados e inchados.
5. Coma quente ou deixe arrefriar.