Para marinar: nun bol, engade paneer, sal a gusto, aceite de mostaza, pementa vermella en po, un chisco de asafoetida e adoba ben. Engade o pemento verde, o pemento vermello, a cebola e mestura todo ben.

Para a mestura de requeixo colgado: nun bol, engade requeda colgada, maionesa, pementa vermella en po, un chisco de asafoetida e cilantro en po. . Unha pitada de comiño en po, sal a gusto, fariña de gramos asada e mestura ben. Transfire a mestura de paneer marinado á tigela e mestura todo ben. Mantéñase de lado durante 10 minutos.

Para a masa: nun bol, engade fariña refinada. Fariña de trigo integral, sal a gusto, requeixo e auga. Amasar unha masa semi branda. Engade ghee e amasalo de novo correctamente. Cóbreo cun pano húmido e repousa durante 10 minutos.

Para Masala: nun bol, engade cardamomo negro, cardamomo verde, grans de pementa negra, cravo e sementes de cilantro. Engade sementes de comiño, sementes de fiúncho, sal a gusto, follas secas de fenogreco, follas secas de menta.

Para a ensalada: nun bol, engade a cebola cortada en rodajas, o pementa verde, o sal a gusto, o zume de limón e mestura ben.

Para Paneer Tikka: pincha as verduras marinadas e o paneer e reserva ata que estean en uso. Quenta o ghee nunha tixola, unha vez que estea quente, asar os pinchos de paneer tikka preparados na tixola. Regar con ghee e cociñar por todos os lados. Transfire o tikka cocido ao prato e garda a un lado para o seu uso posterior.

Para Roti: colle unha pequena porción da masa e enróllaa con un rolo. Quentar unha tixola plana e asar por ambos lados, aplicar un pouco de ghee e cociñar ata que estea marrón claro por ambos os dous lados. Manteña a un lado para o seu uso posterior.

Para montar Paneer Tikka Roll: Tome un roti e coloque a ensalada no centro do roti. Engade un pouco de chutney de menta, paneer tikka preparado, espolvorea un pouco de masala e enróllao. Adórnao cunha rama de cilantro e serve quente.