Paneer Pulao
- Paneer - 200 gramos
- Arroz basmati - 1 cunca (embebida)
- Cebolas - 2 nos (en rodajas finas)
- Sementes de comiño - 1/2 cucharadita
- Cenorias - 1/2 cunca
- Feixóns - 1/2 cunca
- Chícharos - 1/2 cunca
- Pementa verde - 4 nos
- Garam masala - 1 cucharadita
- Aceite - 3 culleres de sopa
- Ghee - 2 cucharaditas
- Follas de menta
- Follas de cilantro (finamente picadas)
- Folla de loureiro
- Cardamomo
- Clovo
- Grans de pementa
- Canela
- Auga - 2 cuncas
- Sal - 1 cucharadita
- A unha tixola, engade 2 culleradas de aceite e frite os anacos de paneer a lume medio ata que estean dourados
- Móllase o arroz basmati uns 30 minutos
- Quentar unha ola a presión cun pouco de aceite e ghee, asar as especias enteiras
- Engadir cebolas e pementos verdes e fritilos ata que estean de cor marrón dourada
- Engade as verduras e refogaas
- Engadir sal, garam masala en po, follas de menta e follas de cilantro e saltear
- Engadir os anacos de paneer fritos e mesturar ben
- Engadir o arroz basmati a remollo, engadir auga e mesturar ben. Cociña a presión durante un asubío a lume medio
- Deixa o Pulao repousar durante 10 minutos sen abrir a tapa
- Sírvao quente con raita de cebola