Ingredientes

Para pasta triturada

• 1 polgada de xenxibre, cortada en rodajas grosas
• 2-4 dentes de allo
• 2 Fresco verde frío
• Sal a gusto

Para salsa

• 4 culleradas de ghee
• 1 cullerada de sementes de comiño
• 2 dentes
• 1 cardamomo verde
• Pasta de allo de xenxibre preparada
• 3 cebolas medianas picadas
• ½ cucharadita de cúrcuma en po
• 2 cucharaditas colmadas de cilantro en po
• 1 cucharadita de pementa vermella Degi en po
• 2 cucharaditas de cuajada, batida
• 3 medianas tamaño Tomate, picado
• ½ cunca de auga
• Paneer de 400 g, cortado en cubos

Para adornar

< li>Xenxibre de ½ polgada, cortado en xuliana
• Ramita de cilantro
• Requedada, batida
• Kasuri methi (opcional) 1 cucharadita

Proceso

Para a pasta triturada:

Nun mortero, engade xenxibre, allo, pementa verde, sal a gusto e fai unha pasta suave.

Para a salsa:

Nun kadai, engade ghee cando estea quente, engade sementes de comiño, cravo, cardamomo verde e déixao espolvorear ben. Engade a pasta de allo de xenxibre preparada e fógaa ben.

Engade a cebola e fógase ata que estea dourada.

Engade cúrcuma en po, cilantro en po, pementa vermella en po degi e refoga ata que estea a fila. o cheiro desaparece.

Engadir requeixo, tomate e saltear ben. Engade un pouco de auga e cociña por un minuto.

Licua a mestura cunha batidora de man ata obter unha salsa suave. Engade un pouco de auga e cociña a salsa durante máis de 5 minutos a lume medio. Engade o paneer e cociña uns minutos.

Decorado con xenxibre, ramita de cilantro, requeda e servir quente.