Ingredientes:

• Aceite de cociña 1/3 cunca
• Boti de carne de carneiro 1 kg (con 10 % de graxa)
• Adrak (Xenxibre) triturado 1 cullerada
• Lehsan (allo) triturado 1 cullerada
• Sal rosa do Himalaia 1 cullerada ou ao gusto
• Auga 2-3 cuncas
• Sabut dhania (sementes de cilantro) trituradas 1 cullerada
• Kali mirch en po (pementa negra en po) 1 e ½ culleradas
• Hari mirch (pementa verde) triturada 1 cullerada
< li>Dahi (iogur) batido 4 culleres de sopa
• Zume de limón ½ culleradas

Instrucións:

1. Nunha tixola de ferro fundido, engade aceite de cociña e quéntao.
2. Engadir carne de carneiro, mesturar ben e cociñar a lume alto durante 4-5 minutos.
3. Engadir xenxibre, allo, sal rosa, mesturar ben e cociñar durante 3. -4 minutos.
4. Engadir auga, mesturar ben e levar a ferver, cubrir e cociñar a lume baixo ata que a carne estea tenra (35-40 minutos).
5. Engadir sementes de cilantro, pementa negra en po, pementa verde, iogur, mestura ben e cociña a lume medio ata que se separe o aceite (2-3 minutos).
6. Engadir zume de limón, xenxibre, cilantro fresco, pementa verde e mestura ben.
7. li>
8. Decora con cilantro fresco, xenxibre, chill verde e serve con naan!