• Musillos de polo 9
• Pasta Adrak lehsan (pasta de allo xenxibre) 1 cullerada de sopa
• Sal rosa do Himalaia ½ cullerada de cullerada
• Auga 1 e ½ cunca
• Puñado de Hara dhania (cilantro fresco)
• Aloo (patacas) cocidos 2-3 medianos
• Cebola en po 1 culleradiña
• Zeera en po (Comiño en po) 1 cda
• Lal mirch (pementa vermella) triturada ½ cucharada de sopa
• Kali mirch en po (pementa negra en po) 1 e ½ cucharadita
• Orégano seco 1 cullerada de polo
• Polo en po ½ cullerada de sopa (opcional)
• Pasta de mostaza 1 cullerada de sopa (opcional)
• Zume de limón 1 cullerada de sopa
• Queixo relado segundo sexa necesario
• Maida (fariña multiusos) 1 cunca
• Anday (ovos) batidos 1-2
• Cornflakes triturados 1 cunca substituto: pan relado
• >
• Aceite de cociña para fritir

-Nun wok, engade muslos de polo, pasta de allo xenxibre, sal rosa e auga, mestura ben e lévao a ferver, tapa e cociña a lume medio. lume durante 12-15 minutos e despois cociña a lume alto ata que se seque.
-Déixao arrefriar.
-Retira o cartílago das baquetas e engade un picador e reserva todos os ósos limpos para o seu uso posterior.
-Engadir cilantro fresco e pica ben.
-Nun bol, ralla patacas cocidas.
-Engade polo picado, cebola en po, comiño en po, chile vermello triturado, pementa negra en po, orégano seco, polo en po, pasta de mostaza, limón. zume e mestura ata que estea ben combinado.
-Colle unha pequena cantidade de mestura (60 g) e espállaa nunha película transparente.
-Engade queixo, insira o óso de baqueta reservado e preme para dar unha forma perfecta de muslo.
-Cubre os muslos de polo. con fariña para todo uso, mergullo nos ovos batidos e despois cubre con flocos de millo.
-Nun wok, quenta o aceite de cociña e frite a lume medio por todos os lados ata que estean dourados e crocantes (fai 9 muslos).
-Sírvase con fariña para todo uso. ketchup de tomate!