-Baisan (fariña de Gram) tamizada 4 cuncas
-Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
-Zeera (semillas de comiño) asadas e trituradas ¼ cucharadita
-Ajwain (smentes de carambola) ¼ cucharadita< br>-Bicarbonato de sodio ½ colher de sodio
-Auga 2 ¼ cuncas ou segundo sexa necesario
-Aceite de cociña 2 culleres de sopa
-Aceite de cociña para fritir
-Auga quente segundo sexa necesario

Prepare Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (iogur) 2 cuncas
-Azucre en po ¼ cunca
-Sal rosa do Himalaia 1 pitada ou ao gusto
-Auga ¼ cunca ou segundo sexa necesario
-Chaat masala ao gusto
-Pimentón

Instrucións:
-Nun bol, engade fariña de gramo, sal rosa, sementes de comiño, sementes de carambola, bicarbonato de sodio, engade pouco a pouco auga e bata ata conseguir unha consistencia espesa e continúa. bater durante 8-10 minutos ou ata que a masa estea esponxosa.
-Engadir aceite de cociña e bater ata que estea ben combinado.
-Nun wok, quenta o aceite de cociña e frite a lume lento ata que estea dourado.
-Saca e deixa repousar durante 10 minutos.
-Frítese de novo ata que estean crocantes e douradas.
-Déixaos arrefriar por completo.
Como almacenar Phulkiyan:
-Podes gardar phulkiyan frito nunha bolsa con cremallera ata 3 meses no conxelador ou 2 semanas no frigorífico.
-Nunha bolsa con cremallera. cunca, engade auga quente, phulki frito, cubra e déixaos a remollo ata que estean suaves, despois sácaos da auga e espreme suavemente para eliminar o exceso de auga e reserva. auga ata que estea branda.
-Molla phulki conxelado en auga quente ata que estea suave.
Prepare Meethi Dahi Phulki:
-Nun bol, engade iogur, azucre, sal rosa, auga e bata ben ata que quede suave.
-Nun prato de servir, engade phulki empapado, meethi dahi preparado, espolvorea chaat masala, adorna con pimentón e serve!