Mogar Dal con Jeera Rice
Ingredientes
- Moong dal - 1 cunca (lavado e escurrido)
- Aceite- 1 cullerada de sopa
- Dentes de allo - 3-4 (cortados lonxitudinalmente)
- Chiles verdes - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cda
- Sal- a gusto
- Cúrcuma en po - ½ cucharadita
- Pementa vermella en po - 1 cda
- Cilantro en po - 2 culleres de té
- Auga - 2 cuncas
- Zume de limón - medio limón
- Follas frescas de cilantro (picadas)- 1 cullerada de sopa
Método
- Engade sal xunto con cúrcuma en po, pementa vermella en po e cilantro en po na tigela moong dal e mestura todo. Mantéñase de lado.
- Quenta o aceite nunha ola a presión, unha vez quente engade allos cortados en rodajas e refoga ata que estean dourados.
- Engade pementa verde e revolve.
- Engade hing e deixa que perfume.
- Agora, engade o moong dal á cociña e saltee durante un par de minutos.
- Unha vez que vexas que se solta aceite polos lados, engadimos a auga e damos un revuelto.
- Pechar a cociña coa súa tapa e dar un asubío.
- Deixa que a presión se desprenda completamente e despois abra a tapa.
- Coa axuda dunha batidora de madeira (mathani), bate un pouco o dal para obter a consistencia perfecta.
- Espreme o zume de limón e revolve.
- Engadir o cilantro recén picado e revolver. Transfórmaa a unha cunca para servir.
- Agora, para completar unha comida, combinemos o noso delicioso mogar dal con Jeera Rice.
Para Jeera Rice
Ingredientes
- Arroz basmati (fervido) - 1,5 cuncas
- Ghee - 1 colher de sopa
- Sementes de comiño - 2 culleres de té
- Granos de pementa negra- 3-4
- Anís estrelado - 2
- Canela en rama - 1
- Sal- a gusto
Método:
- Quenta o ghee nun kadhai a lume medio e engade as sementes de comiño e deixa que escupen.
- Agora, engade grans de pementa xunto con anís estrelado e canela e saltea ata que estean perfumados.
- Engadir arroz cocido e mesturar todo.
- Sazonar con sal e botar. Deixamos cociñar un par de minutos a lume lento para que todos os sabores das especias se infundan no arroz.
- Transfire o arroz nun prato de servir.
Adorne o mogar dal con follas frescas de cilantro e serve quente xunto con arroz Jeera.
- Moong dal - 1 cunca (lavado e escurrido)
- Aceite- 1 cullerada de sopa
- Dentes de allo - 3-4 (cortados lonxitudinalmente)
- Chiles verdes - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cda
- Sal- a gusto
- Cúrcuma en po - ½ cucharadita
- Pementa vermella en po - 1 cda
- Cilantro en po - 2 culleres de té
- Auga - 2 cuncas
- Zume de limón - medio limón
- Follas frescas de cilantro (picadas)- 1 cullerada de sopa
Método
- Engade sal xunto con cúrcuma en po, pementa vermella en po e cilantro en po na tigela moong dal e mestura todo. Mantéñase de lado.
- Quenta o aceite nunha ola a presión, unha vez quente engade allos cortados en rodajas e refoga ata que estean dourados.
- Engade pementa verde e revolve.
- Engade hing e deixa que perfume.
- Agora, engade o moong dal á cociña e saltee durante un par de minutos.
- Unha vez que vexas que se solta aceite polos lados, engadimos a auga e damos un revuelto.
- Pechar a cociña coa súa tapa e dar un asubío.
- Deixa que a presión se desprenda completamente e despois abra a tapa.
- Coa axuda dunha batidora de madeira (mathani), bate un pouco o dal para obter a consistencia perfecta.
- Espreme o zume de limón e revolve.
- Engadir o cilantro recén picado e revolver. Transfórmaa a unha cunca para servir.
- Agora, para completar unha comida, combinemos o noso delicioso mogar dal con Jeera Rice.
Para Jeera Rice
Ingredientes
- Arroz basmati (fervido) - 1,5 cuncas
- Ghee - 1 colher de sopa
- Sementes de comiño - 2 culleres de té
- Granos de pementa negra- 3-4
- Anís estrelado - 2
- Canela en rama - 1
- Sal- a gusto
Método:
- Quenta o ghee nun kadhai a lume medio e engade as sementes de comiño e deixa que escupen.
- Agora, engade grans de pementa xunto con anís estrelado e canela e saltea ata que estean perfumados.
- Engadir arroz cocido e mesturar todo.
- Sazonar con sal e botar. Deixamos cociñar un par de minutos a lume lento para que todos os sabores das especias se infundan no arroz.
- Transfire o arroz nun prato de servir.
Adorne o mogar dal con follas frescas de cilantro e serve quente xunto con arroz Jeera.