Ingredientes:

• Para blanquear a coliflor: 1. Auga fervendo 2. Salgar unha pitada 3. Cúrcuma unha pitada 4. Coliflor (gobhi) 500 g Para pasta de chile de allo de xenxibre recén triturado 1. Allo 8-10 dentes. 2. Xenxibre 1 polgada 3. Chiles verdes 2-3 núms. 4. Sal unha pitada Aceite 1 cullerada de sopa + ghee 2 culleradas de sopa Jeera 1 cullerada de cebolas 2 de tamaño mediano (picada groseiramente) Cúrcuma en po 1 cullerada de sopa de tomates 2 de tamaño mediano (picados) Salga unha pitada grande de cilantro en po 2 culleradas de sopa de pementa vermella en po 15 ml de auga Patacas crúas 3-4 de tamaño mediano (cortadas en dados) Cenorias vermellas 2 chícharos verdes grandes 1 cunca de feixóns franceses ½ cunca de Kasuri methi 1 cullerada de Garam masala ½ cullerada de zume de limón 1 cullerada de cilantro fresco un puñado (picado)

Métodos: Para blanquear a coliflor, coloque auga para ferver nunha pota, engádese, salga unha pitada, cúrcuma en po e coliflor, manteña mergullada en auga fervendo durante medio minuto para desfacerse. de impurezas. Retira a coliflor da pota e reserva.

...