Ingredientes:

Para o bolo:
2 1/3 cuncas (290 g) de fariña
2 culleres de té de fermento en po
1/2 cucharaditas de té. refresco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cunca (115 g) Manteiga suavizada
1/2 cunca (120 ml) Aceite
1½ cunca (300 g) Azucre
3 ovos
1 cunca (240 ml) de leite de leite (máis se é necesario)
1 cucharada de extracto de vainilla

Para o xeado:
2/3 cunca (150 g) de manteiga, suavizada
1/2 cunca (120 ml) ) Crema de leche, fría
1¼ cuncas (160 g) de azucre glas
2 culleres de té Extracto de vainilla
1¾ cuncas (400 g) de queixo crema

Decoración:
espolvoreas de confeti

Indicacións:
1. Fai o bolo: prequenta o forno a 350F (175C). Forra dous moldes redondos de 8 polgadas (20 cm) con papel manteiga e engraxa o fondo e os lados.
2. Nunha cunca, peneira a fariña, o fermento en po, o bicarbonato de sodio, engade sal, remove e reserva.
3. Nunha tigela grande bate a manteiga e o azucre. A continuación, engade os ovos, un de cada vez, batendo ata que se combinen despois de cada engadido. Engadir aceite, extracto de vainilla e bater ata incorporar.
4. Alterna engadindo a mestura de fariña e o leite de leite, comezando engadindo 1/2 da mestura de fariña, despois 1/2 do leite de leite. A continuación, repita este proceso. Bater ata incorporar completamente despois de cada engadido.
5. Dividir a masa entre as tixolas preparadas. Ás uns 40 minutos, ata que un palillo introducido no centro saia limpo.
6. Deixar arrefriar os bolos durante 5-10 minutos na tixola, despois soltar da tixola e deixar arrefriar completamente nunha reixa.
7. Facer o xeado: nun bol grande, bata o queixo crema e a manteiga ata que quede suave. Engadir azucre en po e extracto de vainilla. Bata ata que estea suave e cremoso. Nunha tigela separada bata a nata espesa a picos duros. A continuación, engade a mestura de queixo crema.
8. Montaxe: Coloque unha capa de bolo coa cara plana cara abaixo. Estender unha capa de xeada, colocar a segunda capa de bolo encima da xeada, o lado plano cara arriba. Estender uniformemente o xeado por riba e os lados do bolo. Decorar os bordos da torta con chispas.
9. Refrixera polo menos 2 horas antes de servir.