Ingredientes

• 1 cunca de moong dal
• 1-2 lauki (botella)
• 1 tomate
• 2 verdes chiles
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en po
• 1/2 cucharadita de sementes de comiño
• Pisco de asafoetida (hing)
• 1 folla de loureiro
• 3-4 culleradas de aceite de mostaza
• Sal a gusto

Esta receita de Lau Diye Moong Dal é unha preparación clásica bengalí. É un prato sinxelo e saboroso feito con moong dal e lauki. Adoita servirse con arroz e é un alimento básico na maioría dos fogares bengalíes.

Para facer o Lau Diye Moong Dal, comeza lavando e remolando o moong dal durante 30 minutos. Despois, escorrer a auga e reservar. Picar finamente o lauki, o tomate e os chiles verdes. Quenta o aceite de mostaza nunha tixola e engade sementes de comiño, loureiro e asafétida. A continuación, engade os tomates picados e os chiles verdes e refogamos uns minutos. Engade o po de cúrcuma e o lauki picado. Cociña esta mestura durante uns minutos. A continuación, engade o moong dal empapado e mestura todo correctamente. Engade auga e sal, cubra e cociña ata que o dal e o lauki estean suaves e ben cocidos. Sirva o Lau Diye Moong Dal quente con arroz ao vapor. Disfrútao!