Ingredientes:

• Yellow Moong dal (sen pel) ½ cunca (lavado ben) • Arroz basmati 1 cunca (lavado ben) • Sal ao gusto • Cúrcuma en po 1/4 cucharadita • Auga segundo sexa necesario

Para puré de espinacas:

• Espinacas 2 acios grandes (lavados e limpos) • Un chisco de sal • Follas de menta fresca 3 culleres de sopa • Coentro fresco 3 culleres de sopa • Chiles verdes 2-3 núms. • Allo 2-3 dentes

Para tadka:

• Ghee 1 colher de sopa • Jeera 1 cda • Bisagra ½ cda • Xenxibre 1 polgada • Allo 2 culleres de sopa (picado) • Chiles vermellos 1-2 núms. (roto) • Cebola 1 tamaño grande (picada)

Especias en po:

1. Cilantro en po 1 colher de sopa 2. Po de Jeera 1 cda 3. Garam masala 1 cda

Zume de limón 1 cda.

2o tadka:

• Ghee 1 colher de sopa • Allo 3-4 dentes (en rodajas) • Bisagra ½ cda • Chiles vermellos enteiros 2-3 núms. • Pementa vermella de Cachemira en po unha pitada

Para raita de pepino de menta

Ingredientes:

Pepino 2-3 núms. Salga un chisco Requeixo 300 g azucre en po 1 colher de sopa pasta de menta 1 colher de sopa Un chisco de sal negro Unha pitada de po xeera Un chisco de pementa negra en po

Método:

Pelar e lavar ben o pepino, cortar máis en 2 metades e sacar a carne coas sementes, agora ralar o pepino co orificio máis grande, espolvorear un pouco de sal, mesturar e deixar repousar un tempo para liberar a humidade, espremer aínda máis o pepino. exceso de humidade. Mantéñase de lado. Coller unha peneira e pasar o requeixo, o azucre en po, a pasta de menta e o sal negro, mesturar ben e pasar pola peneira. Engade esta mestura á tixela e engade o pepino relado, mestura ben e engade aínda máis o po de Jeera e o pementa negra en po, mestura de novo, o teu raita de pepino está listo, déixao arrefriar na neveira ata que o serve.