Festa do Sabor da Cociña

Kurkuri Arbi ki Sabji

Kurkuri Arbi ki Sabji
  • Raíz de taro (अरबी) - 400 gramos
  • Aceite de mostaza (सरसों का तेल) - 2 a 3 culleradas de sopa
  • Coriandro verde (नाा -) 2 ao 3 Tbsp (picado finamente)
  • sementes de carom (अजवायन) - 1 tsp
  • Asafoestida (हींग) - 1/2 pinch
  • Powder de cúrcuma (हल्दी पाउडर) - 1/2 cucharadita
  • Chile verde (हरी मिर्च) - 2 (finamente picado)
  • Xenxibre (अदरक ) - 1/2 polgada (finamente picado)
  • Pementa vermella en po (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 cucharadita
  • Cilantro en po (धनिया पार पार
    • अमचूर पाउडर) - 1/2 cucharadita < /li>
  • Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 cucharadita
  • Sal (नमक) - 1 cucharadita ou ao gusto
  1. Tome 400 gms arbi. Lavar e poñer o arbi a ferver. Engade tanta auga na que se afunde o arbi.Acende o lume. Pecha a tapa da cociña. Ferva ata o asubío único.
  2. Despois do asubío, reduce o lume. Ferva a cociña durante 2 minutos a lume lento. Despois apague o lume. Despois de que se escape a presión da cociña, comproba os arbi. Se están listos.
  3. Saca o arbi da cociña, colócao nun prato e arrefría.Unha vez arrefriado, pela coa axuda dun coitelo. parte dela. Despois córtaos en vertical.
  4. Engade 2 a 3 culleres de sopa de aceite de mostaza á tixola. Cando estea suficientemente quente, engade 1 cullerada de sementes de carambola, engade 1/2 pitada de asafétida, 1/2 cucharadita de cúrcuma en po, 2 culleradas de cilantro. en po, 2 chiles verdes picados finamente, anaco de xenxibre de 1/2 polgada finamente picado. Asar lixeiramente as especias.
  5. Engade o arbis, engade 1 cucharadita de sal ou ao gusto, engade 1/2 cucharadita de mango seco en po, 1/2 cucharadita de chile vermello en po, engade 1/4 cucharadita de garam masala. Mesturar as especias.
  6. Repartir un pouco o arbi. Tapaos e cociña durante 2 ou 3 minutos a lume lento. Despois de 3 minutos comproba. Dálle a volta. Cando os arbi estean crocantes, engade un pouco de cilantro verde e mestura. Apague o lume, saque o arbi nun prato.
  7. Espolvoreo un pouco de cilantro verde sobre Arbi masala para decorar e sírvao co seu poori ou paratha favorito. Podes levar Arbi sabzi con poori ou parantha onde queiras. Este sabzi mantense ben durante 24 horas, non se fica facilmente.