• Cebola | प्याज़ 3-4 de tamaño mediano
• Sal | नमक ao gusto
• Pementa vermella de Caxemira en po | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 cda.
• Farina de gramos | बेसन 1 cunca
• Auga | पानी segundo sexa necesario

Para facer os kaanda bhajiyas perfectos, é moi importante cortar as cebolas dunha determinada maneira. Cortar a parte superior e inferior das cebolas e dividila en dúas metades iguais mantendo o lado cortado cara abaixo. Ademais, pela as cebolas e córtalas ao longo en rodajas finas, as rodajas non deben ser nin moi finas nin demasiado grosas. Despois de cortar as rodajas, separa as capas de cebola coas mans, corta e separa as capas de todas as cebolas e transfórmaas nun bol. Ademais, engade sal ao gusto e pementa vermella en po de Caxemira, mestura ben e cubre as cebolas con pementa en po e sal. A continuación, engade a fariña de gramo en pequenos lotes e mestura ben, despois engade un chorrito de auga e amase suavemente as cebolas coa fariña de gramo ata que se xunte todo, a túa mestura para kaanda bhajiya está lista. Quenta o aceite ata que estea moderadamente quente ou a 170 C, o aceite non debe estar moi quente ou, se non, os bhajiyas fritirán desde fóra e permanecerán crus no medio. Para fritir bhajiyas, mergulla a man en auga fría e saca unha pequena porción da mestura e bótaa no aceite quente sen darlle forma, deixa todos os bhajiyas no aceite quente do mesmo xeito, asegúrate de non formar o bhajiya nun roundel se non, non conseguirás a textura perfecta. Fríteos a lume alto sen mexalos durante os primeiros 30 segundos; fritilos a lume medio-bao mentres mexemos a intervalos regulares ata que estean dourados e crocantes. Unha vez que estean dourados, fríteos a lume alto durante 30 segundos, facendo isto evitará que os bhajiyas empapen o aceite. Unha vez fritidas, pásaas nunha peneira para que goteen todo o exceso de aceite. Os teus kaanda bhajiyas crocantes perfectamente fritos están listos.

• Cebola | प्याज़ 1 gran tamaño (picado)
• Pementa vermella de Caxemira en po | कश्मीरी लाल मिर्च 3 culleradas de sopa
• Sal | नमक 1/2 cucharadita
• Aceite quente | गरम तेल 5-6 culleres de sopa

Engadir a cebola picada nun recipiente xunto co pementa vermello cachemira en po e sal, despois botar aceite quente sobre ela e mesturalo ben. O teu chutney de kaande ki está listo.