Ingredientes

Para a masa

• Sémola (सूजी) - 1 cunca
• Requedada (दही) - ½ cunca
• Sal (नमक) - a gusto
• Auga (पानी) - 1 cunca
• Aceite (तेल) - 1½ cucharada de sopa
• Hing (हींग) - ½ cucharadita
• Sementes de mostaza (सरसों दां दान 1 ाp)
Chiles verdes picados (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal (चना दाल) – 2 culleres de té
• Xenxibre, picado (अदरक) – 2 cucharaditas
• Piñadas (प्याज़) – ¼ de cunca
• Follas de curry (कड़ी पत्ता) – puñado
• Follas de cilantro (ताज़य ा़ा ि) puñado
• Bicarbonato de sodio – 1 cullerada – 1½ cucharadita (aprox)
• Aceite (तेल) – para cociñar

Para chutney de tomates con cebola

h3>

• Aceite (तेल) - 4-5 culleres de sopa
• Heeng (हींग) – ¾ cda.
• Urad dal (उरद दाल) – 1 cucharada de sopa
• Pementa vermella seca (सूखी मिर्मिर्च nosd) – 2 estrelas
• (सरसों दाना) – 2 culleres de café
• Comiño (जीरा) – 2 culleres de té
• Follas de curry (कड़ी पड़ी पती पतॾ)
• a
• (अदरक) – un anaco pequeno
• Pementa verde (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• Dentes de allo, grandes (लहसुन) – 7 nos
• , cortado de forma tosca (प्याज़) - 1 cunca
• Pementa en po de Caxemira (कश्मीरी मिर्च पाउडर), - >
• Totsp, 2 rough cut (टमाटर) – 2 cuncas
• Sal (नमक) – a gusto
• Tamarindo sen sementes (इमली) – unha pequena bola

Instrucións< /h2>

Para facer a masa para o Instant Bun Dosa, comeza mesturando a sémola con requeda, engadindo regar gradualmente ata conseguir unha masa homoxénea. Incorpórase o sal, os chiles verdes picados, o xenxibre e a cebola picada, despois déixao repousar durante 10-15 minutos. Nunha tixola, quenta o aceite e engade sementes de mostaza, hing, follas de curry e chana dal para temperar, salteando ata que estean aromáticos. Combina este temperado coa masa.

Para o chutney de tomates con cebola, quenta o aceite noutra tixola, salte o urad dal, os chiles vermellos secos, as sementes de comiño, as follas de curry e o xenxibre ata que estean dourados. Engade a cebola, o allo e os chiles verdes picados aproximadamente, cociñando ata que as cebolas estean suaves. A continuación, incorpore os tomates, o chile de Cachemira en po, o tamarindo e o sal, cociñando ata que a mestura espese. Mestúrao ata conseguir unha consistencia de chutney suave.

Para cociñar o Instant Bun Dosa, quenta unha tixola tawa ou antiadherente cun pouco de aceite, bota unha cunca de masa e espállaa suavemente nun círculo. Bota aceite polos bordos e cociña ata que estean dourados por ambos os dous lados. Sirva quente co Chutney de Tomate de Cebola para un almorzo ou unha merenda deliciosa!