Ingredientes:

• 400 gr de garavanzos enlatados (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 culleradas de tahini
• 1 limón
• 6 cubos de xeo
• 2 dentes de allo
• 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
• Media cucharadita de sal
• zumaque moído
• Comiño moído
• 2-3 culleradas de aceite de oliva virxe extra
• Perexil

Instrucións:

< p>- Para un hummus perfectamente suave primeiro cómpre pelar os garavanzos. Nunha cunca grande engade 400 gr de garavanzos enlatados e esfregue para quitarlle a pel.
- Enche o recipiente con auga e as peles comezarán a flotar. Ao escorrer as peles agruparanse na auga e será moito máis doado de recoller.
- Engadir garavanzos pelados, 2 dentes de allo, media cucharadita de sal, 6 culleradas de tahini e 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra. ao procesador de alimentos.
- Espreme un zume de limón e executa durante 7-8 minutos a velocidade baixa-media.
- Mentres o procesador de alimentos está a funcionar, o hummus quentarase. Para evitar iso engade 6 cubos de xeo aos poucos. O xeo tamén axudará a facer un hummus suave.
- Despois dun par de minutos, o hummus estará ben pero non o suficientemente suave. Non te rindas e continúa ata que o hummus estea cremoso. Podes correr a alta velocidade nesta fase.
- Proba e axusta o limón, o tahini e o sal ao teu gusto. O allo e o aceite de oliva sempre necesitan tempo para asentarse. Se tes 2-3 horas antes de comer o sabor será mellor.
- Cando o hummus estea listo ponse na mesa de servizo e fai un pequeno cráter co dorso dunha culler.
- Espolvorea o zumaque moído, follas de comiño e perexil. Por último, pero non menos importante, bota 2-3 culleradas de aceite de oliva virxe extra.
- Disfruta do teu hummus cremoso, saboroso e sinxelo coa túa lavash ou patacas fritas como culler!