Ingredientes para Daal Kachori:

• 1 cunca de lentellas amarelas partidas (daal), remolladas durante 2 horas
• 2 cuncas de fariña para todo uso (maida)
• 2 patacas medianas, cocidas e trituradas
• 1 cucharadita de sementes de comiño
• 1 cucharadita de cúrcuma en po
• 1 cucharadita de pementa vermella en po
• Sal a gusto
• Aceite para fritir

Instrucións:

1. Comeza preparando o recheo. Escorrer as lentellas molladas e moerlas nunha pasta grosa.
2. Nunha tixola quenta un pouco de aceite e engade as sementes de comiño. Unha vez que escupen, engade as lentellas moídas, o po de cúrcuma, o chile vermello en po e o sal. Cociña ata que a mestura estea seca. Deixar de lado para arrefriar.
3. Nun recipiente mestura a fariña para todo uso e unha pitada de sal. Engade auga aos poucos e amasa nunha masa suave. Tapar e deixar repousar 30 minutos.
4. Divide a masa en boliñas pequenas. Rodar cada bola nun disco pequeno. Coloca no centro unha cullerada da mestura de lentellas.
5. Dobra os bordos sobre o recheo e péllao correctamente para formar unha bola. Aplanalo suavemente.
6. Quentar aceite nunha tixola para fritir. Fritir os kachoris a lume medio ata que estean dourados e crocantes.
7. Para o curry de patacas, quenta o aceite noutra tixola, engade as patacas cocidas e trituradas e sazona con sal e especias segundo o teu gusto. Cociña uns 5 minutos.
8. Sirve os daal kachoris quentes con aloo ki tarkari para unha comida deliciosa.